CREME DE ERVILHA COM CALABRESA

Essa é uma receitinha de inverno, aproveite o clima frio (onde mesmo???) e toma uma sopinha quente no jantar e se não estiver muito frio, toma mesmo assim com ela não muito quente. Sempre gostei de creme de ervilha (aquelas de pacotinho que é só colocar água e levar ao fogo), mas descobri que fazendo em casa fica mais gostosa, demorei um pouco para acertar o ponto (mamy quase ficou verde de tanto tomar creme de ervilha), mas finalmente consegui, espero que gostem tanto quanto eu.

INGREDIENTES

• 250g de ervilha seca
• 120g de linguiça calabresa fininha (meio pacote)
• Cebola
• Azeite

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque a ervilha e a calabresa (inteira) com água para cozinhar (como minha mamy tem pressão alta, eu não coloco sal, mas para os sortudos que não tem esse mesmo problema, pode colocar um pouco). Quando a ervilha estiver bem cozida (quase desmanchando), pesque as calabresas com um garfo e corte em rodelinhas. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e refogue a cebola bem picadinha (aproximadamente uma colher das de sopa) em seguida acrescente a calabresa para dourar levemente. Enquanto a calabresa e a cebola ficam no ponto, bata a ervilha no liquidificador (espere esfriar um pouco para não sacrificar muito o seu liquidificador) e coloque de volta na panela, adicione o refogado e leve ao fogo até levantar fervura.

BOLO DE CANECA

Essa receita foi uma verdadeira febre em todos o blogs de culinária para adolescente e solteiros, quando vi a receita pelo primeira vez disse um sonoro ECA, o pseudo bolo era para ser feito com água e óleo, não tinha como isso ficar bom, sendo assim nem tentei. Entretanto um dia em que estava assistindo o Mais Você (admito, assisto bastante), Ana Maria falou a mesma coisa que essa receita não poderia ser gostosa, só que ela fez o tal bolo e confirmou que não era bom, mas apresentou no programa uma receita melhorada e realmente saborosa, essa sim eu tive vontade de testar.

Tal qual tudo que eu testo, nada fica do mesmo jeito, então vou colocar aqui a minha versão dessa receita, que não cabe em uma caneca, na verdade rende cinco cup cakes, é perfeita para quem mora sozinho(a) e não quer fazer um bolo enorme e sim apenas um lanchinho.

Recentemente eu fiz para o café-na-cama-de-aniversário de mamy, deixei a massa pronta no dia anterior em um saquinho plástico e do saquinho fica mais fácil de colocar nas forminhas. Cup cakes quentinhos no café-da-manhã são simplesmente maravilhosos.

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colher (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) leite
• 8 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ colheres (chá) de fermento
• Essência de baunilha a gosto (algumas gotinhas)

MODO DE PREPARO

Misture a margarina e o açúcar com um garfo ou um fouet até formar um creme homogêneo (fica ligeiramente mais claro), acrescente o ovo e a baunilha e bata vigorosamente, coloque a farinha de trigo aos poucos, o leite e por fim o fermento.

Coloque em forminhas de papel para cup cakes e leve ao forno pré-aquecido.

PS: Como essa receita tem quantias muito pequenas é preciso ser muito cuidadoso com as medidas, todas a colheres são rasas e no caso de preferir fazer a receita de chocolate, troque uma das colheres de farinha por uma de chocolate em pó.

CANJICA DE FORNO ou BOLO DE MILHO VERDE

Uma das comidas de milho que eu mais amo é a canjica, uma vez fiz uma pesquisa para fazer um bolo de milho verde, achei várias e juntei um pouco de cada e consegui essa receita, quando minha irmã provou logo exclamou: “QUE DELÍCIA ESSA SUA CANJICA DE FORNO”. Isso só vem a provar que as vezes as melhores receitas surgem de acidentes.

Para as pessoas que forem testar essa receita, só peço um favor, nunca, isso mesmo, nunca, usem milho de lata, seria uma verdadeira blasfêmia.

CANJICA DE FORNO ou BOLO DE MILHO VERDE

INGREDIENTES

• 4 xícaras de milho verde (cada espiga dá uma xícara)
• 2 xícaras de leite de vaca
• 2 xícaras de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 3 ovos
• 6 colheres (das de sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (das de sopa) de margarina

MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador o milho com o leite de vaca e bata na potencia máxima, peneire a mistura para retirar toda a palha do milho. Coloque essa mistura de volta no liquidificador com o restante dos ingredientes, bata até formar uma mistura homogênea, coloque em uma forma untada com margarina e leve ao forno pre-aquecido por aproximadamente uma hora. Espere esfriar totalmente antes de desenformar.

BRIGADEIRO DE COLHER

BRIGADEIRO DE COLHER

Sei que a receita é boba, mas sendo gostosa acho que vale postar. Não é brigadeiro para fazer bolinha, ele fica cremoso, para comer de colher, também uso essa receita para rechear empadas ou cobertura de bolo, só que no caso do bolo tem que colocar ainda quente.

INGREDIENTES

• 1 Lata (ou caixinha) de leite condensado
• A medida da lata (ou caixinha) de leite de vaca
• 1 Caixinha de creme de leite
• 7 colheres (das de sopa) rasa de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes em uma panela (um fouet ajuda nessa hora) e leve ao fogo mexendo sempre até começar a soltar da penela, espere esfriar um pouco e coloque em um saquinho de confeiteiro, depois encha os copinho e enfeite com chocolate granulado.

Brigadeiro no copinho

Bolo com cobertura de brigadeiro

RECEITA DA MASSA DA EMPADA
RECEITA DE BOLO

RECHEIO DE EMPADA - FALSO CAMARÃO

Não tenho como evitar, minha avó Alcina é uma eterna inspiração na cozinha, tudo que ela fazia era gostoso. Dois bons motivos para se fazer uma receita de falso camarão é o preço do camarão ou se você tem alergia a frutos do mar. Essa receita é uma surpresa ao paladar, como esses ingredientes juntos poder ter o sabor de algo tão diferente e na minha opinião o mais intrigante de todos é o mamão, já escutei pessoas dizendo “mas mamão é doce” ou “mamão verde vai dar dor de barriga”, mas também já vi uma pessoa jurar que estava comendo camarão pois “estou mordendo os pedacinhos de camarão”, quando na verdade estava mordendo pedacinhos de mamão, o fato é que fica com gosto de camarão e pronto, não consigo explicar melhor do que isso.

PS: Nem fica doce nem dá dor de barriga.

RECEITA DA MASSA

INGREDIENTES

• 1 Mamão formosa verde pequeno
• 1 Cebola pequena
• 1 pimentão pequeno
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres (das de sopa) de azeite
• 3 colheres (das de sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (das de sopa) de extrato de tomate

MODO DE PREPARO

Descasque o mamão e passe no processador de alimentos até formar uma farofa úmida e grossa. Numa panela com água, escalde o mamão triturado por aproximadamente 1 hora, escorra e reserve.

Coloque no liquidificador os outros ingredientes e bata até formar um creme homogêneo, despeje em uma panela e leve ao fogo até ferver. Acrescente o mamão e cozinhe até engrossar.

Depois de frio, esse creme pode ser utilizado em qualquer tipo de recheio: empadas, canudinho, empadão, etc...